Ornamen Header
Ahli Gizi IPB University Ungkap Kehebatan Tahu bagi Kesehatan Tubuh
Ahli Gizi IPB University Ungkap Kehebatan Tahu bagi Kesehatan Tubuh
Guru Besar IPB University bidang Keamanan Pangan dan Gizi Masyarakat Prof Ahmad Sulaeman. Foto: Dok/Humas IPB University
JAKARTA - Selain lezat, tahu dikenal sebagai sumber protein nabati yang baik bagi pemenuhan nutrisi dan gizi tubuh. Makanan tradisional hasil fermentasi kacang kedelai ini bahkan menjadi alternatif pengganti daging.

Guru Besar IPB University bidang Keamanan Pangan dan Gizi Masyarakat Prof Ahmad Sulaeman menyebutkan, tren gaya hidup sehat telah menggiring masyarakat lebih sadar akan kesehatan pencernaan. Masyarakat mencari sumber protein berkelanjutan yang berasal dari nabati atau tumbuhan. Pemilihan tersebut mempertimbangkan keamanan, kesehatan, dan rasa yang sebanding dengan daging.

Baca juga: Inovasi Keren, Mahasiswa UGM Sulap Kulit Salak Jadi Permen Antidiabetes

“Tahu merupakan sumber makanan nabati bergizi tinggi dan pengganti protein hewani terbaik yang bebas asam lemak jenuh dan kolesterol,” ungkapnya melalui siaran pers, Senin (6/9/2021).



Menurutnya, di beberapa negara, tahu menjadi sumber protein utama untuk memenuhi kebutuhan protein. Konsumsi tahu masih bisa ditingkatkan, jumlah konsumsi per kapita sama dengan 18 kali konsumsi daging sapi yang hanya 0,0008 kilogram per kapita per minggu.

Dia menjelaskan, Tahu bukan hanya produk serbaguna yang dapat digunakan untuk aneka hidangan. Tahu juga dipenuhi oleh zat gizi yang vital dan manfaat kesehatan yang bisa dirasakan. Tahu menyediakan berbagai zat gizi yang penting dan manfaat fisiologis karena kandungan proteinnya yang tinggi.

Baca juga: 15 Produk Inovasi UNAIR untuk Penanganan Covid-19 di Tanah Air

“Tahu juga mengandung lipid, vitamin, mineral, dan isoflavon. Karenanya, tahu dapat menjadi pilihan terbaik untuk memenuhi kebutuhan gizi seimbang. Bahkan dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, hipertensi, diabetes, dan sebagainya akibat konsumsi protein hewani yang tinggi, " jelasnya.

Dikatakannya, tahu memiliki energi yang sangat rendah sehingga cocok sebagai pilihan menu diet rendah kalori. Tahu dapat memenuhi sepertiga kebutuhan protein harian. Mutu gizi protein di dalam tahu juga hampir sama hebatnya dengan daging atau susu.
halaman ke-1
TULIS KOMENTAR ANDA!