Hasil Riset Guru Besar IPB: Umbi Ini Efektif Cegah Diabetes dan Kanker
Minggu, 27 Februari 2022 - 18:45 WIB
Guru Besar IPB University Prof. Evy Damayanti. Foto/Dok/Humas IPB
JAKARTA - Guru Besar IPB University Prof. Evy Damayanti menyebut umbi-umbian seperti gembili memiliki potensi besar untuk mencegah sejumlah penyakit tidak menular seperti diabetes, gangguan pembuluh darah, hingga kanker.
"Setelah kami teliti, metabolit sekunder yang dihasilkan pada gembili memiliki potensi untuk mencegah penyakit tidak menular seperti diabetes , gangguan pembuluh darah, hingga kanker,” kata Prof Evy dalam keterangan pers, Minggu (27/2/2022).
Baca juga: Transformasi, IPB University Hadirkan Sekolah Kedokteran Hewan dan Biomedis
Ia menjelaskan, selain bermanfaat untuk kesehatan, gembili memiliki hidrokoloid dalam industri pangan untuk viskositas, stabilitas, tekstur dan penampilan. Gembili mengandung glukomanan yang dapat berperan penting pada kesehatan usus dan tubuh secara keseluruhan.
“Glukomanan di dalam air dapat mengembang secara cepat sebesar 138-200%. Penelitian 2008 menunjukkan bahwa suplementasi glukomanan meningkatkan konsentrasi bakteri probiotik seperti bifidobacteria dan lactobacilli. Glukomanan berguna untuk penyakit sembelit/ konstipasi usus, yaitu dengan membantu pergerakan usus,” ujarnya.
Dosen IPB University ini juga menjelaskan bahwa gembili bisa menjadi salah satu cara penyelesaian kebutuhan pangan.
"Setelah kami teliti, metabolit sekunder yang dihasilkan pada gembili memiliki potensi untuk mencegah penyakit tidak menular seperti diabetes , gangguan pembuluh darah, hingga kanker,” kata Prof Evy dalam keterangan pers, Minggu (27/2/2022).
Baca juga: Transformasi, IPB University Hadirkan Sekolah Kedokteran Hewan dan Biomedis
Ia menjelaskan, selain bermanfaat untuk kesehatan, gembili memiliki hidrokoloid dalam industri pangan untuk viskositas, stabilitas, tekstur dan penampilan. Gembili mengandung glukomanan yang dapat berperan penting pada kesehatan usus dan tubuh secara keseluruhan.
“Glukomanan di dalam air dapat mengembang secara cepat sebesar 138-200%. Penelitian 2008 menunjukkan bahwa suplementasi glukomanan meningkatkan konsentrasi bakteri probiotik seperti bifidobacteria dan lactobacilli. Glukomanan berguna untuk penyakit sembelit/ konstipasi usus, yaitu dengan membantu pergerakan usus,” ujarnya.
Dosen IPB University ini juga menjelaskan bahwa gembili bisa menjadi salah satu cara penyelesaian kebutuhan pangan.
Lihat Juga :