Sisihkan 30 Negara, Inovasi Kopi Mangga UB Raih Penghargaan Internasional
Kamis, 31 Desember 2020 - 20:54 WIB
loading...
Tim mahasiswa Universitas Brawijaya (UB) membuat kombinasi kopi Arabika dari lereng Arjuno dengan ekstrak kulit mangga Podang. Foto/Dok/Humas UB
A
A
A
JAKARTA - Tim mahasiswa Universitas Brawijaya (UB) membuat kombinasi kopi Arabika dari lereng Arjuno dengan ekstrak kulit mangga Podang. Kopi nikmat dengan rasa dan aroma mangga inipun meraih medali Gold Medal dan Platinum Award di International Invention and Trade Expo (ITEXPO), London 2020.
Adalah Faiz Arsyad, Demmy Filsafa Ratna Putra, Rishna Widhia Kusumawati dan Arsyad Salman Yusra Abdi Jasri dari Fakultas Pertanian dan Serira Surya Candini dari Fakultas Ilmu Administrasi yang menemukan kombinasi ajaib bernama MASCO. (Baca juga: Mahasiswa IPB University Raih Penghargaan dari Santripreneur Indonesia )
MASCO adalah singkatan dari Mango Peels Coffee, Innovation of Healthy Arabica Coffee Drinks Based on Zero Waste System. MASCO merupakan kombinasi ekstrak kulit mangga Podang khas Kediri dengan kopi Arabika dengan prinsip bebas limbah.
“Mangga Podang adalah tipe mangga khas Kediri. Tingginya produksi dan konsumsi mangga menghasilkan limbah kulit yang tidak termanfaatkan. Kita memanfaatkan kulit mangga ini menjadi minuman,” kata Faiz dikutip dari laman resmi UB di https://prasetya.ub.ac.id/, Kamis (31/12/2020).
Hasil riset menunjukkan, kulit mangga Podang sendiri mengandung beberapa senyawa aktif, seperti Polyphenols, Alpha Hydorxil Acid (AHA), Amyhocyanins, Flavonoid serta vitamin Cdan E. Dengan durasi proses dalam waktu kurang dari 1 hari, kulit mangga ini diolah menjadi bubuk. (Baca juga: Harumkan Indonesia, 868 Pelajar Bertalenta Ini Dapat Apresiasi dari Rektor IPB )
Adalah Faiz Arsyad, Demmy Filsafa Ratna Putra, Rishna Widhia Kusumawati dan Arsyad Salman Yusra Abdi Jasri dari Fakultas Pertanian dan Serira Surya Candini dari Fakultas Ilmu Administrasi yang menemukan kombinasi ajaib bernama MASCO. (Baca juga: Mahasiswa IPB University Raih Penghargaan dari Santripreneur Indonesia )
MASCO adalah singkatan dari Mango Peels Coffee, Innovation of Healthy Arabica Coffee Drinks Based on Zero Waste System. MASCO merupakan kombinasi ekstrak kulit mangga Podang khas Kediri dengan kopi Arabika dengan prinsip bebas limbah.
“Mangga Podang adalah tipe mangga khas Kediri. Tingginya produksi dan konsumsi mangga menghasilkan limbah kulit yang tidak termanfaatkan. Kita memanfaatkan kulit mangga ini menjadi minuman,” kata Faiz dikutip dari laman resmi UB di https://prasetya.ub.ac.id/, Kamis (31/12/2020).
Hasil riset menunjukkan, kulit mangga Podang sendiri mengandung beberapa senyawa aktif, seperti Polyphenols, Alpha Hydorxil Acid (AHA), Amyhocyanins, Flavonoid serta vitamin Cdan E. Dengan durasi proses dalam waktu kurang dari 1 hari, kulit mangga ini diolah menjadi bubuk. (Baca juga: Harumkan Indonesia, 868 Pelajar Bertalenta Ini Dapat Apresiasi dari Rektor IPB )
Lihat Juga :
