Ibu-ibu, Ini Loh Cara Memilih Telur Berkualitas dari Pakar IPB University
Selasa, 13 April 2021 - 03:25 WIB
loading...
Dr Drh Trioso Purnawarman, Dosen IPB University dari Departemen Ilmu Penyakit Hewan dan Kesehatan Masyarakat Veteriner, Fakultas Kedokteran Hewan (FKH) IPB. Foto/Dok/IPB
A
A
A
JAKARTA - Telur merupakan salah satu bahan pangan hewani yang mudah diolah dan bergizi tinggi. Telur juga memiliki kadar protein dan vitamin D serta DHA dan kolin yang baik bagi tumbuh kembang balita. Namun begitu, masyarakat masih belum mengetahui secara pasti kualitas telur yang dibeli. Terkadang wujud telur yang terlihat baik ternyata tidak layak dikonsumsi.
Menyambut bulan Ramadhan, tentunya menjadi hal penting agar masyarakat khususnya ibu rumah tangga dapat mengetahui cara pemilihan telur yang benar-benar berkualitas dan sehat serta cara penanganan telur yang benar.
Baca juga: Ini 5 Alasan Prodi Ilmu dan Teknologi Kelautan IPB Jadi Pilihan Mahasiswa Baru
Berkaitan dengan hal tersebut, Dr Drh Trioso Purnawarman, Dosen IPB University dari Departemen Ilmu Penyakit Hewan dan Kesehatan Masyarakat Veteriner, Fakultas Kedokteran Hewan (FKH) dalam Webinar Sapa Agrinita FKH IPB University dengan tema “Pemilihan Telur Berkualitas dan Cara penanganan Telur yang Benar”, (6/4) paparkan tips memilih telur yang baik. Dr Trioso berharap masyakat dapat memahami cara memilih telur dan agar tidak sampai tertipu dengan tawaran penjual nakal.
Berbicara tentang strukturnya, telur dinilai mudah rusak karena kadar protein yang tinggi, pH yang normal, dan kandungan air yang cukup tinggi sehingga digemari oleh bakteri patogen. Di samping itu, telur memiliki potensi bahaya, seperti membawa penyakit yang diturunkan dari ayam yang sakit. Sehingga bila tidak diolah hingga matang akan mengakibatkan masalah pada kesehatan. Belum lagi terdapat bahaya kimia akibat pengobatan unggas dengan pemberian antiobiotik sehingga di dalamnya terdapat residu antibiotik yang dapat menimbulkan reaksi alergi.
Menyambut bulan Ramadhan, tentunya menjadi hal penting agar masyarakat khususnya ibu rumah tangga dapat mengetahui cara pemilihan telur yang benar-benar berkualitas dan sehat serta cara penanganan telur yang benar.
Baca juga: Ini 5 Alasan Prodi Ilmu dan Teknologi Kelautan IPB Jadi Pilihan Mahasiswa Baru
Berkaitan dengan hal tersebut, Dr Drh Trioso Purnawarman, Dosen IPB University dari Departemen Ilmu Penyakit Hewan dan Kesehatan Masyarakat Veteriner, Fakultas Kedokteran Hewan (FKH) dalam Webinar Sapa Agrinita FKH IPB University dengan tema “Pemilihan Telur Berkualitas dan Cara penanganan Telur yang Benar”, (6/4) paparkan tips memilih telur yang baik. Dr Trioso berharap masyakat dapat memahami cara memilih telur dan agar tidak sampai tertipu dengan tawaran penjual nakal.
Berbicara tentang strukturnya, telur dinilai mudah rusak karena kadar protein yang tinggi, pH yang normal, dan kandungan air yang cukup tinggi sehingga digemari oleh bakteri patogen. Di samping itu, telur memiliki potensi bahaya, seperti membawa penyakit yang diturunkan dari ayam yang sakit. Sehingga bila tidak diolah hingga matang akan mengakibatkan masalah pada kesehatan. Belum lagi terdapat bahaya kimia akibat pengobatan unggas dengan pemberian antiobiotik sehingga di dalamnya terdapat residu antibiotik yang dapat menimbulkan reaksi alergi.
Lihat Juga :
