Keren, Mahasiswa IPB Ciptakan Alat Pendeteksi Kualitas Minyak Goreng Portabel
Sabtu, 27 Februari 2021 - 15:25 WIB
loading...
A
A
A
“Konsumsi minyak goreng dengan kadar asam lemak bebas yang terlalu tinggi dapat bersifat karsinogen dan dapat merusak jaringan tubuh. Kasus yang sering terjadi di masyarakat adalah penjualan minyak goreng daur ulang dan minyak goreng palsu dalam kemasan,” katanya pada Media Briefing TSRA secara daring.
Baca juga: 6 Perguruan Tinggi Indonesia-Inggris Kolaborasi Riset Varian Covid-19
Aulia menjelaskan, pengukuran kadar asam lemak bebas biasanya dilakukan dengan metode vitrasi dan dilakukan di lab. Masalah terjadi ketika pengukuran dengan metode ini memiliki beberapa kelemahan dalam penggunaan diluar ruangan.
“Seperti membutuhkan preparasi sampel, mobilitas rendah serta membutuhkan keahlian khusus. Untuk menjawab tantangan itu kami menginisiasi sebuah solusi yaitu SPOILS. Alat portabel penentu kualitas minyak goreng berdasarkan kadar asam lemak bebas menggunakan metode spektroskopi fluoresensi,” ujarnya.
Dia menjelaskan, keunggulan SPOILS adalah prosedur kerja pengukuran asam lemak bebas yang sebelumnya terdiri dari 6 tahapan pada metode titrasi dengan mengunakan SPOILS hanya butuh 3 tahapan sederhana dan juga tidak membutuhkan keahlian khusus. Dengan SPOILS pengukuran sampel juga hanya memakan waktu 25 detik saja atau 17 kali lebih cepat daripada metode titrasi.
Baca juga: 6 Perguruan Tinggi Indonesia-Inggris Kolaborasi Riset Varian Covid-19
Aulia menjelaskan, pengukuran kadar asam lemak bebas biasanya dilakukan dengan metode vitrasi dan dilakukan di lab. Masalah terjadi ketika pengukuran dengan metode ini memiliki beberapa kelemahan dalam penggunaan diluar ruangan.
“Seperti membutuhkan preparasi sampel, mobilitas rendah serta membutuhkan keahlian khusus. Untuk menjawab tantangan itu kami menginisiasi sebuah solusi yaitu SPOILS. Alat portabel penentu kualitas minyak goreng berdasarkan kadar asam lemak bebas menggunakan metode spektroskopi fluoresensi,” ujarnya.
Dia menjelaskan, keunggulan SPOILS adalah prosedur kerja pengukuran asam lemak bebas yang sebelumnya terdiri dari 6 tahapan pada metode titrasi dengan mengunakan SPOILS hanya butuh 3 tahapan sederhana dan juga tidak membutuhkan keahlian khusus. Dengan SPOILS pengukuran sampel juga hanya memakan waktu 25 detik saja atau 17 kali lebih cepat daripada metode titrasi.
Lihat Juga :
