Pakar IPB: Tanaman Pangan Ini Cocok bagi Penderita Diabetes dan Obesitas
Minggu, 07 November 2021 - 16:22 WIB
loading...
Dosen IPB University Departemen Gizi Masyarakat Fakultas Ekologi Manusia Prof Evy Damayanthi. Foto/Dok/Humas IPB University
A
A
A
JAKARTA - Dosen IPB University Departemen Gizi Masyarakat Fakultas Ekologi Manusia Prof Evy Damayanthi mengatakan, pemanfaatan sumberdaya alam tanaman pangan masih menjadi perhatian terutama bagi bidang kesehatan. Tanaman porang sebagai pangan fungsional sering diteliti manfaatnya untuk mengatasi penyakit, seperti diabetes dan jantung.
Ia menyebutkan, pengujian manfaat porang bagi kesehatan sudah cukup banyak. Terutama dari jurnal internasional di China, namun jurnal dari Indonesia masih terbatas. Hal ini ia sampaikan dalam Seminar Nasional Episode-174 Direktorat Jenderal Tanaman Pangan Kementerian Pertanian dan Ikatan Sarjana Wanita Indonesia terkait prospek cerah bisnis aneka produk pangan berbasis porang, suweg, walur, dan iles-iles, beserta khasiat ampuhnya bagi kesehatan dan kecantikan (3/11/2021).
Baca juga: Lewat Animasi, Mahasiswa ITS Angkat Kekayaan Rempah Nusantara
“Porang, suweg, walur dan iles-iles merupakan tanaman dengan famili yang sama namun masih memiliki kekhasan masing-masing. Beberapa jenis tanaman tersebut memiliki nilai ekonomi tinggi,” ujar Ketua Dewan Guru Besar IPB University ini.
Menurutnya, porang atau iles-iles memiliki kandungan karbohidrat, lemak, protein mineral, vitamin dan alkaloid yang cukup tinggi. Pati dalam tepung porang biasanya dihidrolisis dan dilakukan pemurnian untuk memperoleh glukomanan.
Ia menyebutkan, pengujian manfaat porang bagi kesehatan sudah cukup banyak. Terutama dari jurnal internasional di China, namun jurnal dari Indonesia masih terbatas. Hal ini ia sampaikan dalam Seminar Nasional Episode-174 Direktorat Jenderal Tanaman Pangan Kementerian Pertanian dan Ikatan Sarjana Wanita Indonesia terkait prospek cerah bisnis aneka produk pangan berbasis porang, suweg, walur, dan iles-iles, beserta khasiat ampuhnya bagi kesehatan dan kecantikan (3/11/2021).
Baca juga: Lewat Animasi, Mahasiswa ITS Angkat Kekayaan Rempah Nusantara
“Porang, suweg, walur dan iles-iles merupakan tanaman dengan famili yang sama namun masih memiliki kekhasan masing-masing. Beberapa jenis tanaman tersebut memiliki nilai ekonomi tinggi,” ujar Ketua Dewan Guru Besar IPB University ini.
Menurutnya, porang atau iles-iles memiliki kandungan karbohidrat, lemak, protein mineral, vitamin dan alkaloid yang cukup tinggi. Pati dalam tepung porang biasanya dihidrolisis dan dilakukan pemurnian untuk memperoleh glukomanan.
Lihat Juga :
