Guru Besar Gizi IPB Sebut Makanan Ini Manjur Sembuhkan Diabetes dan Jantung
Senin, 08 November 2021 - 15:09 WIB
loading...
Guru Besar IPB University Departemen Gizi Masyarakat Fakultas Ekologi Manusia Prof Evy Damayanthi. Foto/Dok/Humas IPB University
A
A
A
JAKARTA - Pemanfaatan sumber daya alam tanaman pangan masih menjadi perhatian terutama bagi bidang kesehatan. Tanaman porang,suweg, walur, dan iles-iles, sebagai pangan fungsional sering diteliti manfaatnya untuk mengatasi penyakit, seperti diabetes, jantung, dan obesitas.
“Porang, suweg, walur dan iles-iles merupakan tanaman dengan famili yang sama namun masih memiliki kekhasan masing-masing. Beberapa jenis tanaman tersebut memiliki nilai ekonomi tinggi dan berkhasiat bagi kesehatan dan kecantikan,” Kata Guru Besar IPB University Departemen Gizi Masyarakat Fakultas Ekologi Manusia Prof Evy Damayanthi dalam keterangan pers, Senin (8/11/2021).
Baca juga: Dosen Gizi IPB University Sebut Makanan Ini Sangat Efektif Turunkan Berat Badan
Menurutnya, porang atau iles-iles memiliki kandungan karbohidrat, lemak, protein mineral, vitamin dan alkaloid yang cukup tinggi. Pati dalam tepung porang biasanya dihidrolisis dan dilakukan pemurnian untuk memperoleh glukomanan.
Manfaat porang, lanjutnya, erat kaitannya sebagai komponen bioaktif pangan, fitokimia, atau nutraceutical. Porang harus diolah terlebih dahulu menjadi tepung karena mengandung kristal kalsium oksalat yang dapat menimbulkan gatal-gatal. Porang dapat menurunkan kolesterol sehingga membantu menurunkan risiko pada penderita diabetes.
“Porang, suweg, walur dan iles-iles merupakan tanaman dengan famili yang sama namun masih memiliki kekhasan masing-masing. Beberapa jenis tanaman tersebut memiliki nilai ekonomi tinggi dan berkhasiat bagi kesehatan dan kecantikan,” Kata Guru Besar IPB University Departemen Gizi Masyarakat Fakultas Ekologi Manusia Prof Evy Damayanthi dalam keterangan pers, Senin (8/11/2021).
Baca juga: Dosen Gizi IPB University Sebut Makanan Ini Sangat Efektif Turunkan Berat Badan
Menurutnya, porang atau iles-iles memiliki kandungan karbohidrat, lemak, protein mineral, vitamin dan alkaloid yang cukup tinggi. Pati dalam tepung porang biasanya dihidrolisis dan dilakukan pemurnian untuk memperoleh glukomanan.
Manfaat porang, lanjutnya, erat kaitannya sebagai komponen bioaktif pangan, fitokimia, atau nutraceutical. Porang harus diolah terlebih dahulu menjadi tepung karena mengandung kristal kalsium oksalat yang dapat menimbulkan gatal-gatal. Porang dapat menurunkan kolesterol sehingga membantu menurunkan risiko pada penderita diabetes.
Lihat Juga :
